残暑・猛暑　お見舞い申し上げます。
暑い夏を発酵パワーで乗り切りましょう。

８月２０日（土）・２１日（日）は、
鎌倉・極楽寺で「三河発酵マルシェ」を開催！！

《三河は、日本の台所！！》
「醸造の聖地・三河の発酵食文化にふれて、食べて、使ってみよう」
第７回全国醤油サミットの応援プロジェクトとして
鎌倉・極楽寺で「三河発酵マルシェ」を開催致します。
真夏の２日間の濃厚なプログラムになっております。
人口７万人の街・愛知の碧南市は、現在も白しょうゆ屋3軒、みりん屋５軒の蔵元さんが、存在し、それぞれの個性を生かし、お客様に愛される発酵・醸造調味料を作り続けている街です。そんな街がこの秋開催の「全国醤油サミット」のホスト地となりました。
この際、徹底的に碧南の「白しょうゆ」の魅力とさらに同じ地域で作られている醸造調味料もあわせて、鎌倉で関東圏の皆様に紹介したいと思いマルシェを企画しました。
発酵食文化豊かな日本で暮らしているからこそ、知っておきたい発酵・醸造調味料の魅力。楽しく、美味しいマルシェです。二日間は、作り手によるミニ講座や発酵・醸造調味料を使った美味しいお料理も用意しております。
この夏のバカンスは、鎌倉で発酵バカンスがおススメです。

三河発酵マルシェのミニ講座は、詳細は、下記です。
～三河・碧南発祥の白しょうゆの魅力を作り手から学ぶ～
１）2016年8月20日(土)11:30～12:30
　　　 七福醸造（株）代表取締役社長　犬塚元裕様
２）2016年8月20日（土）15:15～16:15
　　　　日東醸造（株）代表取締役社長　蜷川洋一様
３）2016年8月21日(日)13:00～14:00
　　 ヤマシン醸造（株）代表取締役社長 岡島晋一様
～三河の味醂の魅力を作り手から学ぶ～
４）2016年8月20日（土）14:00～15:00
　　　　　(株)角谷文治郎商店　三角祐亮様
５）2016年8月21日（日）11:45～12:45
　　　　　杉浦味醂(株)　代表取締役　杉浦嘉信様
～発酵パワーの源・酵母の魅力を学ぶ～
６）2016年8月20日（土）12:45～13:45
　　　　　第一酵母(株)　取締役専務　多田一政様
～だしの基本・味わいの違いを学ぶ～　
７）2016年8月21日（日）10:30～11:30
　　　　(株)カネジョウ　専務取締役　望月英幸様
各講座参加費：１講座 1,000円（税込・お土産付き）
定　員　：各講座　10名
申込方法：お名前、ご職業、メールアドレス、連絡先電話番号を明記の上、E-Mailで下記までお送りください。
マルシェ事務局：mhotta@titan.ocn.ne.jp (堀田）

申込 締切：　２０１６年　８月１８日（木）
※定員になり次第締め切りますので、お早めにお申し込みください。
　

By　おかみ＠堀田雅湖（正子）