2025/11/25
「第27回 おはなし・こみしょう」
醤油事始め ～作り手の思いと醤油に向き合う～
情熱や活力を象徴する年・丙午に始める食の学び 第一弾
鎌倉・極楽寺のスパイス商・アナン(株)のメタ・バラッツさんとのご縁で
「まちの社員食堂」を拠点に「おはなし・こみしょう」を開催することになりました。
鎌倉でスタートする「おはなし・こみしょう」の
第一弾の話し手にお迎えするのは、「職人醤油」代表の高橋万太郎さん。
全国の醤油蔵を巡り続ける高橋さんならではの、醤油にまつわる熱く、興味深いお話を伺います。
そして、そのお話に寄り添う料理を手がけてくださるのは、鎌倉を拠点に活躍されている料理家の岡村恵さん。岡村さんならではの感性で、発酵調味料の魅力を引き出した特別なお料理を、この日のためにご用意いただきます。
聞いて、味わって、五感で楽しむひととき。 鎌倉の心地よい空間で、豊かな食の時間を一緒に過ごしませんか？
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- 醤油のテイスティング
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- 様々な醤油の魅力を活かした料理例
高橋万太郎さんによる醤油基礎講座（その１）
「食卓が豊かになる、醤油使い分け」（醤油のテイスティング付き）を受講いただき、岡村恵さんによる様々な醤油の魅力を活かしたお料理をお楽しみいただきます。
話し手 : 高橋 万太郎 さん（職人醤油 代表）
https://s-shoyu.com/
醤油の「つくり手と使い手のつなぎ手」として活動する専門家。
「醤油ソムリエ」や「醤油の営業マン」とも称され、これまでに全国400軒以上の醤油蔵を訪問し、それぞれの醤油の魅力を情報として整理し、発信しつつ、醤油の販売を群馬・前橋を拠点に展開されています。
この秋、日本醤油協会が創設した「SHOYU・オブ・ザ・イヤー」受賞。
料理担当: 岡村 恵 さん（料理家） https://www.instagram.com/365han.e.c/
島根県隠岐諸島の料理学校「島食の寺子屋」で日本料理を学び、発酵・薬膳料理家である山田奈美氏のアシスタントを務め、その後様々な飲食店で料理の経験を積み現在は、「食べること、作ること」を通じて人との関わりを大切にする料理家として活動されています。
「第27回 おはなし・こみしょう」
情熱や活力を象徴する年・丙午に始める食の学び 第一弾 「醤油事始め ～作り手の思いと醤油に向き合う～」
| 日 時 | 2026年 1月 18日（日）11：00〜14：00頃 ＊10：45 受付 |
|---|---|
| 場 所 | まちの社員食堂 鎌倉市御成町１１−１２ JR鎌倉駅西口徒歩2分 https://kamakura-shashoku.machino.co/ |
| 定 員 | 20名 （定員になり次第締め切ります） |
| 参加費 | 8,000円 （講座とお料理＆ワンドリンクとお土産付き） |
| 話し手 |
高橋 万太郎 さん（職人醤油 代表） https://s-shoyu.com/ 醤油の「つくり手と使い手のつなぎ手」として活動する専門家。 「醤油ソムリエ」や「醤油の営業マン」とも称され、これまでに全国400軒以上の醤油蔵を訪問し、それぞれの醤油の魅力を情報として整理し、発信しつつ、醤油の販売を群馬・前橋を拠点に展開されています。 この秋、日本醤油協会が創設した「SHOYU・オブ・ザ・イヤー」受賞。 |
| お申込み | お名前、ご職業、メールアドレス、連絡先電話番号を明記の上、お申込フォーム かＦＡＸにてお申込みください。 |
| 申込締切 | 2026年 1月 9日（金） |
| キャンセルについて | 前日・当日のキャンセルはキャンセル料が発生致します。 ご了承下さい。 （キャンセル料） ３日前〜前日：参加費半額 当日：参加費全額 |
| アレルギーについて |
＊食物アレルギーをお持ちのお客様は、あらかじめ申込時に お知らせください。 |
こめみそしょうゆアカデミー事務局
ＵＲＬ ： www.komisyo.jp
E-mail ： okami@komisyo.jp
電 話 ： ０９０－７３０５－１５４５
FAX ： ０３－５８５６－７４６７